第084章 填鸭式培养厨师学徒（2/2）

殷繁与殷荣忍受着臭烘烘的猪肠，开始还纳闷这么臭能吃吗？直到倒入酒与米醋之后才去除腥臭味，不得不佩服殷厉奇思妙想，最后揉搓的差不多就是倒入开水焯一盏茶时间。

二人在殷厉指导下与讲解配料搭配基础，逐渐有了一些朦胧的做美食基础，直到元凛从外面走进来，禀报铁匠玄古带着黑糊糊的东西过来什么的。

殷厉把其余清理工作程序交代一番，丢给殷繁与殷荣继续进行，走出厨房还真见到铁匠玄古不负所盼，带着一口接近两尺宽的铁锅过来，厚度正好达到殷厉的要求。

殷厉很是满意点点头说道：“嗯，不错，后面都参考这个做，玄古师傅，做人懂得本分，我希望你遵守职业道德，别为他人打造这种铁锅，如若不然……”

玄古哪里听不出殷厉的意思，信誓坦坦说道：“殷县男放心，玄某秉承守信，既然殷县男交代，玄某定当牢记。”

人心隔肚皮，玄古想什么殷厉不知道，但还是阔气十足大手笔说道：“嗯，很好，我也不会亏待于你，元管家，在取500文定多10口锅。”

玄古抱拳感激说道：“谢殷县男。”

“这边请！”元凛得到殷厉的批示，伸手示意玄古随自己来，玄古朝殷厉感激抱拳告辞离去。

锅已经做好，殷厉拿着锅回厨房，殷繁与殷荣还在处理食料，殷厉没有打搅他们处理食料，厨房没有合适的灶头，锅没有出现基本灶头与铁锅不匹配。

没办法之下，殷厉只好临时搭建一个灶头，出去找了一些石头砌成简陋灶头，半刻过去，一个简陋的灶头已经建好，殷繁与殷荣已清理好食材。

殷厉让殷繁烧火开灶，拿一块猪皮给铁锅开好灶，把他们整理好的食材猪肚拿起来说道：“现在先教你们如何制作炒猪肚，看好了，记住每一道工序……”

殷厉将研成细末砂仁与猪肚洗净，下开水锅内氽透，捞出刮净内膜，紧接着让殷荣熬制清汤待用，殷繁全程帮殷厉打下手虚心学习殷厉新式做菜方法。

清理好猪肚，把猪肚丢进烧开锅内清汤、姜、葱、花椒，用武火煮熟，撇去泡沫，捞起猪肚，在殷繁与殷荣睁眼观摩之中，把猪肚切成细条。

殷繁与殷荣没想到，做一道菜需要那么麻烦，殷厉再一次把汤烧开，下入肚条、砂仁粉、胡椒粉、酒、猪油搅均，加盐调好味，在二人诧异惊叹目光之中，爆炒勾起锅装盘，一盘飘香诱人的炒猪肚就这样完成了。

还没等他们消化完炒猪肚工序，殷厉填鸭式教学，进行爆炒猪肠做法，烧热锅下油新式做菜方法，惊呆了殷繁与殷荣二人，爆炒了一阵猪场后，加入盐，花椒，八角，葱，姜，蒜等，紧接着盖上临时找的木盖收汁。

一道道的飘香诱人的美味佳肴，在殷厉亲自演示下厨过程之下出锅，眼花缭乱的配料搭配刷新殷繁与殷荣认知，草果，盐，八角，桂皮，油，白糖，山奈等等，他们认知的药材，全都被殷厉当做炒菜或炖闷的调料。

殷厉填鸭式教学，殷繁与殷荣两个学徒厨工，得幸殷厉批准尝试炒菜的味道，入口香浓的美味佳肴，彻底征服了二人味蕾，更是虚心学习起这神奇的炒菜方式。

盛世唐厨