第一千三百九十一章 驴皮（2/2）

驴皮浸泡到清水里，到可以除毛需要三天。冷库里有好几百斤驴肉还在等着苏璃。

要不然做个全驴宴吧，苏璃想到。

“天上的龙肉，地上的驴肉”，z国流传的这句民谚就是对驴肉味美的真实写照。

据苏璃看的医书写到，驴肉性温，营养价值丰富，具有补气养血、养颜，滋阴补肾和利肺等多种功能。

由于驴肉肉质的特殊性，炮制起来颇为不易：火候没到，驴肉变韧，咬不动；火候稍过，肉就变烂。苏璃在一张张的纸上默出自己曾经记过的菜谱，百忙之中还不忘通知克里斯让他叫费尔曼家对美食有兴趣的人来品尝全驴宴。

克里斯别提多后悔给苏璃弄了三头驴，要是就弄一头可能还能让自己的家人幸免于难，这回可完蛋了，一家都得坐在晚宴的长桌上用银质刀叉吃驴。

而且说到喜爱美食，前几天刚过了七十大寿的费尔曼现任家主普林斯·费尔曼首当其冲。想到自己严厉的爷爷，克里斯偷偷打了个哆嗦，要是驴肉不好吃苏璃一定会倒大霉，要是驴肉好吃，这位美丽的小姐恐怕就要在费尔曼家当一辈子厨子了。

今天就当个不孝子孙，不告诉爷爷了。克里斯暗下决心，然后通知了几个喜爱尝鲜的平辈。他故意卖了个关子，并没有告诉他们今天吃驴，要不然好几百斤驴都热腾腾出锅，结果没人来就有点浪费粮食……算了驴肉也不是什么好粮食。

全驴宴却不像克里斯想的那么简单，作为z国北方的名宴，全驴宴并不是把一头驴整个蒸了煮了抬到宴席上，而是把驴的各个部件分别做成美味。

厨师们把驴宴分为上八锦和下八锦，菜式又有六凉二十热，苏璃先把大部分驴肉都卤上，再准备她自己拟菜单后所需要的驴的零件。

在克里斯还在烦恼的时候，费尔曼家半数的厨师都跑去看这个稀奇了，苏璃也不客气，让满脸好奇的厨子们稍微帮帮忙。

照顾到y国人的口味，苏璃剔除了原菜单用到驴下水的大部分菜式，z国人能吃驴的上八锦心肝脾肺肾，要是y国人看到了非吓跑不可。

她也不是就想刻意展示厨艺，既然不得不暂时寄人篱下，就不要让人随意看轻。她的本职看病不如经验丰富的的私人医生们，但是她可以拿出别人都没有的菜谱来。

在忙碌中，一股异香从卤驴肉的一个个大锅里飘了出来，路过厨房的每一个下人都如痴如醉的停下脚步，深深呼吸着这从未闻到过的卤香。

给苏璃打下手的厨师们也惊异的停下了手上的活计，试图闻出苏璃卤肉的独家秘方。

“还有半小时，等卤肉出锅了你们尝一些吧，就当是你们给我帮忙的谢礼。”苏璃在围裙上擦了擦冲湿的双手，扶正包住头发的头巾，友善的冲着一屋厨子们笑了笑。

虽然拒绝了周鸣对她主厨的称呼，但是此刻，这个白 皙秀雅的东方女子身上的气质，让厨房里的每个人都想心悦诚服的称她为主厨。

整个厨房的忙碌中，半个小时极快的过去。

大块驴肉放到水中煮至九成熟捞出，沿横剖面切成半尺左右方块，另换清水，兑以17种配料，放入肉块，火文火炖煮，待肉熟后加入适量清盐，再稍焖片刻，香喷喷的卤驴肉就可以出锅了。

在明亮灶火上的深锅里，一大锅在卤水中慢慢煨着的驴肉与肉汤一块翻腾着，蒸气氤氲中，苏璃揭开锅盖。

白气带着肉香一同蒸腾，苏璃捞出两大块驴肉，沥去卤水，稍晾一下，切成薄片。

厨师们拿手捻了一片放入口中，只觉得非常浓郁，类似野味。感受着稍纵即逝的浓香，他们不敢相信这竟然是驴的肉。