第459章 首山（2/2）

“多大蛋糕？”

“四二的，双层，那玩艺儿特么，做小了也确实不好看，老人过寿。”

“都什么要求啊？”

“也没具体要求，就是说能不能做条龙在上面，做不出来到也没事儿，你能做呀？”

“挺简单的，”张兴隆装了把逼：“立体的其实比画的还简单。老人做寿的话，你弄个龙凤呈祥给他，你四二双层卖多少？”

“一百五，贵了便宜了？”

张兴隆就笑：“我那会儿四层才卖一百八，你就挺狠了。不过，要是做龙凤呈祥的话，两层卖个一百七八也没问题。好看。”

“那你给我弄弄来，教教我。”李老闆站起来拉张兴隆：“我看看你水平。”

“白教啊？”张兴隆笑着问，没动地方。

“我操，不就买盒吗？来来，做出来我买盒，行吧？”

“买多少？十二生肖立体的半立体，果占画的我都教你，你说个数。”

“画画儿，算了，那东西不是学的事儿，立体的整一整，我一直也在做，就是没做过太大的。来来来来。”

张兴隆被李老闆拽到操作台这边。

他这店里面积不小，堂吃，柜檯，操作间材料库房，还有厨房和卫生间，加起来得有两百好几十个平方。

“你这房子是自己的还是租的？”

“我自己家的，租还挣个屁的钱。”

蛋糕胚是海绵的，不过用的是成套的铝模，比较厚实。

张兴隆揪了一块蛋糕尝了尝，摇了摇头。

“不好吃啊？”李老闆在一边问。他家的几个也不知道是徒弟还是小工的都围在一边。

“这配方过时了，鸡蛋少了，还废料还不好吃，你把鸡蛋增点，把面减点，糖不用变，你用的蛋糕油吧？再放点塔塔粉，放个四五克就行，放面一起。”

“我现在是一比三。”

“至少要一比四点五，现在外面都是戚风了，基本上在一比五左右，又好吃又轻，明白吧？”

轻就代表着省料，膨化的好，一样的料重就多出蛋糕，也就多挣钱。

张兴隆看了看裱花嘴子，看了看他们原来调好的颜色，用的是液体色浆，还可以。

“你用喷qiāng还是现调？喷qiāng我特么买了，一直没用，用不太好。”

“我不用喷qiāng，那东西太费色浆，吃了好不好另说，成本也高啊。”

张兴隆摇了摇头，拿了硫酸纸过来裁，他比较习惯用硫酸纸代替裱花嘴子，粗细可以随心所欲的调整，又不用来回换嘴子。

紫色，粉色，红色，绿色，蓝色，黄色，白色，可可色，一样一样调出来包好。

“做龙还是龙凤呈祥？”

“你随便，我看看。”

“那就龙凤呈祥吧，其实真的挺简单的，我就做一遍啊，你认真点看。”

张兴隆把蛋糕胚子放到底盒上，用抹布垫了摆到转檯上面，这样就省去了中间再转一道。

“你没买垫花纸啊？”张兴隆扭头找了找没找到。

“没有，感觉没什么用，白花钱。”

枫城旧事 p

p枫城旧事 57537dexhtlp