第28章 十里香葱油拌面（1/2）

第28章十里香葱油拌面

李纯生将面粉盛了两个人能吃完的分量倒入盆里，然后拿了一个大碗，碗中放入温水和食盐，搅拌了一下。

等到食盐完全融入水里的时候，叫过一旁的沐冰雨，让她帮自己把水倒进面粉里，李纯生也开始在盆里和起面来。

刚开始的时候面粉还会粘在手上，不一会儿，面粉就被揉在一起，为了增加面的劲道，李纯生甚至用上了寸劲。

几分钟后，一个面团安安静静的躺在了盆的中央。

李纯生找了一个位置把盆放了过去，就开始整理其他食材。

青翠的黄花用水洗过之后被他放到了砧板上，用刀切去两头。黄瓜的两头有苦味，吃起来口感不好。接着李纯生用刀抵住了黄瓜和砧板连接的部分，左手按着黄瓜向左边滚动，右手拿着刀稳稳跟上，就这样一根黄瓜完全变成了一张翠绿的黄瓜片，就这么出现在了砧板上。这熟悉的动作好像经过千百遍练习一样，一切都是那么流畅自然。

李纯生看着眼前犹如绿色纸张的黄瓜片，不得不佩服了一下系统的厉害。这种刀工，怕是比得上大师级别的了吧？

李纯生从《食神图录分卷》中学到的不只是各道菜的做法，还有各种菜需要的各种技巧和刀工也出现在他脑海里，不然以他自己的技术又怎么可能片出这样的黄瓜片？

顾不得多想，李纯生又把黄瓜片改刀成黄瓜丝，放到一旁备用。又把一旁沐冰雨洗干净的小葱拿过来切成葱花。说实话，当他看到沐冰雨洗菜的时候还是有点惊讶的，没想到这个锦衣玉食的大小姐竟然还会做这些事，而且洗得也很干净，明显不是第一次动手的样子。

做好这些准备工作，李纯生把之前洗干净的锅放到了灶台上，打开了火。等到锅烧得差不多的时候，把食用油倒了下去。

微微搅拌了一下，李纯生又把桂皮和八角放了进去。等到桂皮和八角的香味差不多的时候，李纯生先是放入切好的姜片，然后用刀铲起大部分葱花，放到了锅里，微微加了一丁点料酒。

葱油面这道菜主要就是看葱油熬制的怎么样，李纯生把火关小了一点，这样，葱花不容易糊，葱香味也更容易渗透到油里。

几分钟后，满满的葱香味弥漫在整个厨房，李纯生把油过滤了出来，放到一旁备用。然后又洗了一下锅，往锅中加了点水后，再次放在灶台上。

等到锅里的水开始翻滚的时候，李纯生把之前揉的面团拿了出来，放在砧板上，搓成一个长条，然后两手拉出面的两端，双手上下晃动向两边拉开。等到拉长的时候又打了个对折，继续拉，就这样反复几次后，一条条粗细均匀的面条出现在李纯生手中。

把两端的面头部分拧了下来，李纯生就把手中的拉面投入锅中。面条一下锅，翻滚的水就平静了下来，李纯生加大火力，不一会儿水就又滚了起来。李纯生时不时向着翻滚的水中注入一些冷水，这样可以增加面的劲道。

不一会儿，面条好了，李纯生把面条捞出来盛到准备好凉水中，等到温度消退了一点后又捞出来放到了盘子里。

之后李纯生又把之前的葱油放在灶上热了一下，等到葱油热起来的时候，连忙关火，把一旁剩下的葱花赶紧放到了锅里。

葱花调皮的在锅里弄出一个又一个的小泡泡，不过因为没有加热的原因，只持续了片刻就停止了，甚至连葱绿都没有改变多少颜色。

小葱独特的香味在厨房爆发，诱引着李纯生的鼻子和味蕾，一旁的沐冰雨也不由得咽了咽口水。

本章未完，点击下一页继续阅读。