第三百三十一章 四喜丸子（2/2）

果然，还没等她把三斤猪肉剁成肉末，就听见有人进来了。

“永乐，雪凝?”徐青莲的菜刀不停地切着细细的猪肉，发出“梆梆梆”的声音，却叫出了两个孩子。

但一些预期的答案并没有出现。徐青莲有点奇怪。她刚要放下菜刀出去看看，就听到永乐大声回答:“娘、雪凝和我回来了!我到前屋去看书。”

接着是一声关上门插木板的巨响。

徐青莲轻松地坐了下来，继续用她的小胳膊切肉。

红烧狮子头又称四喜丸子。这道菜很好吃，一点也不乏味。徐青莲过去很喜欢，但他总是害怕小饭店里的不干净。

但是这道菜有一个很奇怪的特点。如果你在一家大餐厅吃，你就不会有味蕾记忆中的好味道。也许是因为大饭店里的东西太精致了。但这道菜是各种席面不可缺少的。它不需要很多复杂的调味品和加工过程来搭配。

本来，做四喜丸子一斤肉就可以了，但是因为他们三个都喜欢吃，特别是永乐，他自己就可以吃两个半肉丸，他们不会不喜欢油腻的，所以这次徐青莲更多肉丸足够让每个人吃。

配菜不多，如油菜、胡萝卜、青葱、生姜和少许淀粉。

徐青莲切了三斤肉，胳膊差点断了。尽管徐青莲很累，但她仍然觉得肉没有被切得很细，但是这里没有绞肉机，所以她不得不依靠手工劳动。效果一定很差，但味道是一样的。偶尔吃一两大块肉，没准味道会更好些呢。

肉末做好后，葱和姜切成泡沫状。油菜和胡萝卜被切成细碎的丝。长度不要太长。最好是把它们挡在中间，分成两部分。之后，它们被混合在肉末里做成球。过长的丝会影响口感和外观。

盛了一碗酱油后，徐青莲觉得自己没有在浪费时间。如果许多食物中没有酱油，更不用说对颜色的食欲，即使味道差的也不是一点半点。

首先，加入猪肉末和姜，淀粉，胡椒粉和酱油具有良好的粘度。充分混合后，揉成相同大小的球。