第109章 火锅（日万）（1/2）

待身子稍稍恢复一点元气，他来到厨房，找来辣椒，准备熬一锅底料。

现在的气候可以和冷带上些许关系了，吃火锅刚刚好！

他还没起锅，苏雪、冻梨便围了上来，都想看看他是怎么做饭的。

冻梨向一脸好奇的苏雪问道：

“雪儿，你见过你家少爷做饭吗？”

她摇了摇头，回答道：

“从来没有诶，不过以少爷的能力，做什么都一定很好吃！”

冻梨敲了敲她的脑袋，略带无奈道：

“你呀就是太偏袒苏澈了，怕是被他卖了还帮他数钱。”

苏澈看着她俩，爽朗一笑，拍着胸膛保证：

“看好了，我是怎么给你们做出究极美味的，保准你们吃了还想吃！”

说完，他架起大锅，舀一勺凝油在锅里，缓缓融化，可以闻见清爽的油香。

等到油温八成热，他将早就准备好的辣椒放入其中，再加入八角、香叶等香料。

由于没用豆瓣酱等各种酱料的存在，他只好用辣椒切成碎末替换，炒出来的底料在味道上会差不少，颜色也不会好看。

辣椒、香料进入锅中，瞬间爆香，独特的辣味在整个厨房弥漫，让人闻见就忍不住打喷嚏，却又欲罢不能。

香料特有的味道赋予辣椒不一样的口感，在一定程度上中和了辣度，也将辣椒独有的香味最大程度展现出来。

待辣椒香料彻底炒焦之后，他将残渣捞出，锅里的油多了几分金黄，也多了几分香味。

虽然没有酱料，但还是得赋予火锅特有的色泽，不然一点食欲都没有，苏澈往里面加了些许红糖。

红糖融化，锅里的油变成红色，他往里面加入大量的花椒，麻香味四溢。

他将杵碎的干辣子加进去，刚好把热油盖住，随后开始用锅铲不断翻炒。

“啊啾——！”

二女没忍住，打了两个大大的喷嚏，眼泪在眼眶中晃悠。

苏澈也没想到劲这么大，一边打喷嚏一边翻炒底料。

估摸着时间差不多，干辣子都炒透了，他赶紧将准备好的凉水冲入锅中。

热油与凉水交融，发出“呲呲”的声响，待温度一致后响声消失不见。

苏澈把锅盖罩上去，擦擦脸上的泪水，无比肯定地说道：

“你们放心，我做的菜一定好吃，你们吃都没吃过！”

冻梨半信半疑地看着他，对于这个从来没下过厨房的青年，至少这辈子的十六年没下过，充满了怀疑，甚至觉得做出来的东西根本不能吃。

至于苏雪，无论少爷做什么，她都觉得很厉害。

底料暂时不用管，他拿过菜刀，从篓子把买的蔬菜、猪肉拿出来。

可惜，这个时代并没有所谓的温室大棚，也没有反季蔬菜，只有土豆、山药、豆角、莲藕，但这些也勉强够了。

他把肉切成薄片，奈何刀工摆在那儿，切出来的全是大厚片，用来做猪排都绰绰有余。

看着眼前的猪排，他神情有些尴尬，赶紧叫来仆从，把刀交给他，说道：

“你把这些菜还有肉全部切成薄片，三粒米宽度就可以，切好了赏你一两银子！”

交代完仆从，他歪着头看向空空的双手，故作感慨道：

“哎，多年不动刀，刀功生疏了啊，不及当年咯。”

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