第31章 羊肉汤（2/2）
刘大哥在县城的工厂里当职工，每个月工资45元。头几年家里给小妹治病的钱都是全家人凑的，几个媳妇愈发不满意，这几年明里暗里劝老两口放弃给小姑子治病。哪里想到现在小姑子每天能挣那么多钱，一个月下来单车都有了。
郝四道能带着他的兄弟们一起发财，跟着他混的几个兄弟听说寄回家里的钱都有两百块。孙淼淼能带迎珍挣钱，现在再不跟孙淼淼打好关系，以后汤都轮不上他们喝一口。
“去帮忙打个下手吧、去啊——”
刘老大不为所动，默默地吃着眼前的菜。他打心底地替小妹高兴，却不想占她的便宜。其他几个兄弟也是这么想的。
……
孙家。
刘大爷开动之前，认真地问赵巧莲：“着不着急吃？想吃口好的，就多等一会。”
赵巧莲忙忙不迭地点头说：“等得，等得！”
刘大爷拿起羊上脑，跟女儿说道：“这是羊脑袋跟脖子连接处的肉，肉质是最紧实细嫩，富有弹性，适合熘、炒、氽，保留最原始的滋味就很鲜美。”
他的目光流连到羊蝎子上，低声又说：“这是羊的骨髓肉，有“肉中黄金”的美称，炖煮后会有奶白的颜色，骨髓香而不腻、汤浓香又不膻。可以说得得上真正的鲜美。我打算用它：来炖羊蝎子汤。”
孙淼淼听着刘大爷给女儿低低的叙述，口水都要流下来了。
她终于知道为什么亲妈小时候看见别人家炖了一锅羊汤，能一路流着口水回来。这怕不是要把人肚子里的馋虫都勾出来。
刘大爷的动作如行云流水，把羊蝎子炖上后，慢条斯理地处理着羊上脑。羊上脑被他切成蝉翼一样的薄片，撒上盐更是美味的要命。这个刀工没有几十年的火候做不出来。
嘟噜嘟噜，在他精心的伺候下，羊蝎子炖出的清汤渐渐熬出淡淡的奶白。
孙淼淼忙碌了一天这会已经饥肠辘辘，馋得实在受不了了，偷偷舀了一勺来喝，汤汁甘醇鲜美，羊肉清香又软烂。这顿羊肉买得不亏！
她心服口服，迎珍说得没错，论技术是刘大爷更高一筹。哪怕她偷看了人家厨房几十年，没有摸上刀真正去做菜，也只是纸上谈兵。
刘大爷摇头笑了笑，要是搁在平时做好之前偷偷吃，肯定要挨他一顿重重的骂。但他看待孙淼淼也跟看待自己的女儿似的，没有她迎珍早就没了，眼下对孙淼淼是无限的包容。
他干脆从锅里舀了一小碗给孙淼淼解解馋。
看得朱大勇几个人羡慕不已，这一整天真正做苦工的是他们，肚子已经饿出雷鸣声，只能忍着饥饿等饭吃。
刘大爷把羊里脊切成薄薄的片，边切边低声地传授给女儿手艺：“羊里脊是脊椎骨后侧的肉，一共两条，肉质紧致，口感软嫩，爆炒之后嫩滑多汁，要注意锁住它原本的水分。我打算留一部分做一道滑熘羊里脊，一部分氽汤。”
他用盐、糖、酱油腌制里脊肉十分钟，技巧娴熟地给里脊肉用蛋清上一层浆。用淀粉勾芡成浆糊壮，里脊肉在浆里挂上一层勾芡。热油烧制五成熟，快速下锅滚一圈，再将油烧至十成热，再滚一圈。整个过程不过短短几秒。
快速用高温的热油锁住里脊肉里的水分，让它鲜嫩多汁，充满了爆汁的口感。
赵巧莲低声地跟孙淼淼说刘大爷的丰功伟绩，“他以前是羊城人，全家都是当厨子的，打仗被带到咱们这边，认识了你刘大娘才在这里扎下了根。以前市里的大饭店请他去当大厨他都不去，因为离村子太远，照顾不上迎珍。”
刘大爷就是靠这一手的手艺，拉扯大了五个孩子，还让全家滋滋润润地安然渡过了饥饿的几十年。村子里没有哪家人不羡慕他们家的。刘家唯一的遗憾就是刘迎珍的痴傻，带她去羊城治病开销不菲，刘家的媳妇不满得已经分了家，老二老三在县城里工作，偶尔休息才回乡下跟父母吃顿饭。
他对分家倒是也看得开。
刘大爷抓着鲈鱼片成薄片。十分钟后，刘大爷端出了一锅羊蝎子汤，一碟碟切成片的羊上脑、羊里脊、鱼片。他用小碗调了三种酱料，摆在桌上，色香味俱全。把所有人的口水都勾了下来。
孙淼淼用筷子夹着羊上脑，薄如蝉翼的肉片在锅里滚两下再沾上酱汁，鲜爽嫩滑，舌尖绽开不可思议的鲜味。
赵巧莲喝了一口羊蝎子汤，暖汤流入喉咙里她的眼里立刻闪烁着雾花，忽然感觉到圆了小时候喝口羊肉浓汤的美梦。
吃上这顿羊肉，大家浑身的疲惫都消散了，只剩下对生活美好的期冀。
夜凉如水，孙淼淼赶紧把郝四道买的磁带放进收音机里，滋滋几声过后，热情流利的英文腔AZZZ响了起来，“follo !”
……
老孙家。
万红英收到了二儿子的电报，他准备到家了。这个儿子素来善良老实，从来没有跟别人红过脸。她生的几个孩子里唯独孙友善长得最好看，但她最不喜欢的也是这个。因为当年生孙友善的时候，万红英差点难产死掉了。她连奶水也没有，没喂过他一口奶，自然谈不上血浓于水。
老四媳妇说：“让二哥：回来收拾一下那两个白眼狼！村里人现在知道她会念书，尾巴都要翘上天了。秋丫是大学生都没有孙淼淼这样狂。”
万红英冷冷地说：“那丫头能跟秋丫比？”
她想起孙淼淼找人把她送到派出所的那次，恨不得活吞了孙淼淼。
老大媳妇刘蓉说：“妈，秋丫最近有消息吗？她之前还说过带爸妈到京城玩。”
万红英眼睛一瞥，慢慢地说：“当然，秋丫是最孝顺的。她说秋天开学了带我们去转转。”
在那之前要是能找到那块木牌就好了。万红英没见到孙淼淼戴着它，确定它是藏在家里哪个角落。
最近孙淼淼母女俩做生意早出外归，郝四道那帮兄弟去外地挣钱，也去得七七八八了，没几个人留在村里。正是万红英翻东西的机会。
次日，天灰蒙蒙地还没亮。
万红英看见赵巧莲跟孙淼淼骑着车出去了，她走进了孙家。轻手轻脚地翻柜子。她年纪大了，老花眼有点重，用手电筒太刺眼，她习惯提着油灯一一看过去。
这时油灯不经意间被她一拂开，油泼到了桌面。起初万红英慌张地扑火，可是火越扑越大。
扑到后来，她心头诡异地生起了一个念头，既然找不到那就一把火让它烧了！万红英不再扑火，悄悄地从后门钻了出去。
赵巧莲走到村口跟女儿说，“糟了，忘记带塑料袋了，我回去拿一下。”
孙淼淼没办法只好跟着她一块回去了，回去之后母女俩看见正在熊熊烧起的家，还有逃窜的万红英。
赵巧莲惊住了，哪怕这个老屋破旧穷酸，但她也没嫌弃过它。它曾经给她们提供了遮风挡雨的地方，里面有好多一点一滴积攒下来的心血。赵巧莲红着眼去把存折抱了出来，厨房里的锅碗瓢盆搬了出来，还有女婿做的那个收音机……
“大家来救火，救救火啊！”
附近的村人被吵醒，见到起了火，赶紧起床救火。
她急忙地从井里打着水，胳膊快得几乎要抡出风，一桶桶水地浇在火上。可是无济于事，怎么努力都没有用。
赵巧莲昨晚特意留了羊肉汤，打算今天干完活再回来喝，羊肉汤也没了。
她眼里闪过了酸楚和崩溃，她还记得他们是怎么来到这个破旧的老祖屋，一点点地把它收拾好。它虽然破，却给他们提供了一片落脚的地方。现在，他们的家……没了。
孙淼淼捉住了万红英，愤怒地问：“你放火做什么！”
万红英鄙夷地说道：“我老孙家的屋子，点着了就着了。你妈来我家的时候只带了一张嘴来，穷酸得连床被子都没有，做梦想拿走老孙家的房子？”
一句话戳得赵巧莲眼泪簌簌直流。
孙淼淼忍无可忍地扇了万红英一巴掌，响亮清脆的耳光，让在场所有人都震惊地看着她。
孝道是什么？老的爱护幼的，幼的才会尊敬老人。
孙淼淼只知道这个世上，唯一值得让她孝敬的只有父母，谁都不允许诋毁她的父母。
：