第477章 做生意其实万变不离其宗（1/2）

莫灿原本就是个急性子，一听了田宇的话，更是如同百爪挠心，说不出的难受。

他急忙说道：“姐夫，你就直接告诉我多少钱吧，咱都是亲戚，打什么哑谜啊！”

“行！”

田宇见莫灿如此焦急，也没再逗他，直接说道：“今天中午我们总共接待了食客八十八位，收银440元，除去食材成本以外，大概赚了240块钱。”

“一个中午就赚了240块钱，这么多的吗？”莫灿下意识地咽了口唾沫。

由于莫灿一直在后厨，他对于店里究竟来了多少人，也只有一个大概的印象。

眼下听到田宇报出准确数字以及纯收入后，更是有些吃惊。

“这也不算太多。”

田宇语气平淡地说道：“主要是我们的食材准备不足，再加上前期准备的过程中没有把菜品搭配好，所以我婉拒了大约十余位想进店用餐的客人。”

“还有人想吃没吃到？那就是说，我们还有提升的空间？”

莫灿微微张大了嘴，似乎没想到这家苍蝇小馆竟然还有提升的空间。

“为什么没有提升的空间？”

田宇随手一指店外四处可见的建筑工地，轻声说道：“按照工人就餐的比例来算，我们即便是把店铺再扩大一倍，店里同样会人满为患，等这里打出名气来了，后期我们未尝不能开成连锁。”

在这个年代，一些高端酒店或是专门的自助餐厅都才推出了高档自助餐，而且很少社会中高档人群欢迎，发展得也都相当不错。

但田宇如果没记错的话，随着“八项规定”的落实，这些所谓的高端自助餐都受到了市场剧烈的冲击。

而在高端自助餐逐渐退出大众视线之后，一些平价自助餐或者是像田宇所追求的低价自助快餐，很快进入了大众视线。

相比于高档自助餐，低价是这一类自助餐最大的优势。

无论在哪个年代，绝大多数保持理性消费的顾客，他们所考虑的最关键一点，便是“性价比”。

而田宇现在开设这么一家观念超前的五元自助餐，其实就是走薄利多销的路子。

如果把这家店换成在商圈中心区开设，那估计有不少所谓爱面子，喜欢“装”的都市白领嗤之以鼻。

但这家店恰巧就开在目前大搞翻新建设，汇聚了大量建筑工人的铁路生活区。

所以无论从哪个角度来看，这家五元自助餐店的开设，都算得上是占尽了天时地利人和，那田宇又怎么会没有信心做大做强呢？

“不是…姐夫，有个问题我挺好奇的。”莫灿看着田宇，表情有些犹豫，似乎是有话想说。

田宇平静地回道：“有问题，尽管问。”

莫灿挠了挠头道：“你说回头要是有人专门饿上一天，花五块钱过来敞开了吃，那咱不得赔本吗？”

“这样的人来吃，咱确实得赔本。”田宇点点头承认道。

莫灿又问道：“那这样的人要是来得多了，咱还咋保证盈利啊？”

“哈哈！”田宇笑着说道：“开自助餐和普通饭馆其实是有些差别的，有一些小诀窍，你自己多注意就能够保证盈利了。”

“什么诀窍啊？”

在正式营业之前，还对田宇十分不看好的莫灿，此刻仿佛就化身为了求知若渴的好学生，期待着前者给自己传道授业解惑。

“你还记得我之前让你炒菜的时候，注意什么吗？”田宇随口反问道。

莫灿蹙着眉，试探性地说道：“荤菜重油重盐多放辣椒，素菜清爽可口？”

田宇接着问道：“那荤菜重油重盐多放辣椒，会给人什么感觉呢？”

“口干？！”莫灿将信将疑地回了一句。

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