第108章 即使古法酿造，也要遵循科学（2/2）

一直没太说话的刘明辉说：“这办法有问题，有些店比较小，销售白酒能力有限，咱们按3款6瓶给免费上了货，他到头来买了一两瓶便宜的，别的一瓶也没买，最终把五六百元的酒成了自己的，这不行。”

许宏涛说：“成了人家的也也没关系，毕意他为咱们搞了一年陈列。”

几个人笑了笑，都没有再说话，都在思考倒底该怎么办。

过了好一会儿，刘明辉说：“你说的那个办法是个好办法，但得有个附加条件，要不仅仅是打了广告，还是打不开销路。因为没有硬性上货要求，这些人把6瓶酒摆货架上之后，是不敢卖的，因为每款两瓶，不够一桌人喝的，正喝着不够了怎么办？太麻烦。因而，还是会介绍有存货的那些。要真正打开销路，得这样做：每款两瓶免费摆显要位置，半年、九个月时间都行，一年时间更好，之后归店主。附加条件是每款必须得购进一件以上，至少一件，否则不行，因为两瓶无法销售。同意这个条件就合作，不同意就拉倒。首次再附送些小礼品都行，但必须上整件货。而且不限于皇甫系列，代理商愿上的货，零售店随便挑，愿上几款上几款，愿上哪个上哪个，必须在免费陈列之外上整件货，越多当然越好，而且以后卖了得补上。”

“哈哈哈，”许宏涛笑了，说道：“你这个主意不错，先按这个办法定计划，之后根据具体情况再调整。”

许宏涛和这两位谈完之后，觉得这次大规模进入甘肃西部市场，是一件风险比较大的行为，因为甘肃西部有几个比较大的酒厂，这几年都发展得不错，例如酒厂位于张掖民乐的滨河酒厂；酒厂位于甘肃临夏的古河州酒厂；酒厂位于张掖甘州区的丝路春酒厂；酒厂位于武威的皇台酒厂。除此之外，还有酒厂位于陇南的金徽酒厂和红川酒业，产量销量都特别不错。

许宏涛对这些酒厂在市场上的表现都关注过，而且对其中的滨河、金徽酒是特别关注，因为这两个酒厂近年风头特别强劲，同时，他一直打算进入甘肃西部市场，因而，这些潜在的对手，他一定会时刻关注着。

许宏涛安排刘明辉，挑选一个能力比较强的业务经理，两人先去兰州及以西地区，详细考察一下400元以下的白酒消费市场，并且对每个市场上了解到的情况，做好详细记录，之后整理出调查报告。

刘明辉为自己挑选的助手是巩新亮，许宏涛也是熟悉的，是许宏涛接手厂子之后，不久招收的业务员里面的一个。这几年经过历练，也算是业务熟练的老员工了。而且这个人学历高，大学毕业生，年龄30出头，正是干事业的好时候。

刘明辉他们出发之前，许宏涛再三叮嘱，要考察好市场，更要打有准备之仗，如果实在不行，暂缓两年也行。并且让他们对市场上的门店数量进行粗略的估计，以后得根据这个估算市场上的投放量，也由此计算总投资。

刘明辉他们走后，过了几天，王建搞好了促销计划表，打印好拿来让许宏涛看。许宏涛看了之后，觉得基本不错，让发过去叫张部长再把个关，决定以后就按这个计划执行。

许宏涛和老领导徐厂长、也就是现如今的生产管理者徐部长商量，怎样才能提高产品质量，在产量增加的同时，还得尽可能的提高产品品质，让他在这一方面多思考，并且着力培养一部分具有较高学历和专业水准的酿酒师傅，用切实可行的酿造程序和丰富经验酿造出高品质好酒。

他们的谈话刚开始的时候，是在生产车间。许宏涛去生产车间巡查，见到了也在车间巡查的徐厂长，两人打了招呼，徐厂长介绍说：“这轮原料发酵即将完成，工人们开始出窖，经过翻混之后，进行二次发酵，再上锅蒸煮。”

对这些工艺，大的方面许宏涛是知道的，也比较熟悉。听到徐厂长介绍，许宏涛问：“这次能出多少酒？”

徐厂长说：“这轮整个完了之后，大概能出2万斤吧。咱们这个跟现代化的砖厂的轮窑有些像，边出成品，边往里填装，因而，也不是很好界定。”

这些情况许宏涛是知道的，这也是他有意安排的。这样的安排，工人们就一直有事做，这边做好了，那边又有活儿了，闲不下来，也就不会失业。如果没有活干，许宏涛知道自己再心地善良，也不会平白无故给别人发工资。只有每天有活儿，这些人常年也就干下去了，自己不用担心工人流失。

许宏涛说了心里的想法，徐部长说：“你说得对，我也这样想过，现在除了几个车间主任精通整个工艺外，我儿子也在搞技术，流程什么的东西，他不但特别熟悉，还写成详细的文字，各个环节要注意的都特别进行了提醒，照着这个去生产就行。至于技术改进，这个得做试验，最好有个新配方或技术指导什么的。”

两个人互相望着，之后，许宏涛像突然记起什么了似的，问徐部长：“你这会走得开吗？咱俩去我房里谈谈。”

徐部长向领班的打了招呼，便和许宏涛出了车间，向许宏涛的办公室去了。

两人在路上，许宏涛说道：“我有时想，咱们这酒，几十年了，没有任何特色，真正的古法酿造。这些年，好些酒厂在找自己的独特之处，老窖啦、窖龄啦，过来过去是个浓香型白酒，家家做法差不多，却叫法不同。还有些看五粮液的样子，在粮食种类上做文章，有陕西勉县的三粮液，还有甘肃东部某县的六粮液，甘肃滨河的九粮液。至于再有没有别的什么粮液，我还没有发现。咱们能不能也搞个七粮液什么的？”

徐厂长说：“其实，搞那些没意思，那只是个噱头，吸引眼球而已。当然，也许是有些作用的，给宣传找了个借口。你说的这个，我再考虑一下。如果给酒名以粮食种类起名，就得实打实有那几种粮食，否则就是虚假宣传，被别人曝光，那就功亏一篑，一切全完了。”

许宏涛认同徐厂长的观点，他知道这是个老实人，干什么都按部就班，不会弄虚作假。当然，他也知道在这事上马虎不得，但具体操作时，确实是个技术性很强的活儿，得专业人员分析数据，依科学配方来做，绝对不能信马由缰。

“你说得对，如果想这么干，这事就得有技术课题小组，要搞得像模像样。”

两人一边谈论着，一边来到许宏涛的办公室里。坐下之后，许宏涛给徐部长用一次性纸杯泡了茶，两人点上烟，闲聊起来。

许宏涛说：“咱们的技术上一直用的是传统手法，我总想着，能不能有些技术创新，搞些独特的东西出来，依靠别人没有的东西，使咱们的产品形成优势，这样也许会增加销量。除此之外，确实得提高产品质量。但产品质量怎么个提高法，能不能提高，这个不好说，那些化学指标，也许是真实存在的，也许只是个数字，真实的情况是形成一股强劲的销售旋风之后，也就把钱挣了。”

“在我看来，别的也许都是虚的，只有按传统的生产流程去做，严格把控好原料质量，坚决不用发霉变质不合格的东西。另外，精准把握各种原料的比例，足时发酵，严格按照流程和工艺要求生产，之后贮存，使基酒再次老熟，变得醇和，我觉得只有这样，才能把产品质量提高，别的也许不会真正的起到多大作用。”

许宏涛听徐部长说完，觉得也真是这么个道理：生产环节，确实来不得虚的，得实打实去做，突发奇想只能用于销售，只有在销售环节，可以吹些泡泡，搞些花招。

许宏涛认同徐部长说的这些，连忙说：“你说得对，说得对。但以后还得聘请些科研人员，进行试验分析，毕竟是现代化企业，即使古法酿造，也要遵循科学。”