第363章 花鲢和白鲢（2/2）
接着，起锅烧油，油热，下葱段、姜丝、辣椒圈煸香。
倒入肉丝，先不要动它，一动就容易糊锅，待肉稍微变色了，再轻轻打散肉丝。
炒个一两分钟，倒入料汁，当肉丝吸满汤汁、料汁变得浓稠时，倒入木耳和莴苣，炒熟即可出锅。
“哥~”沈小花背着书包，冲进了厨房，“唔，好香啊，今晚又做啥好吃的了？”
“炒莴苣。”
沈小花神情困惑，炒莴苣能有这么香，她走向灶台，看见小锅内有黏兮兮的肉丝和绿条。
“哥，这是什么菜啊？闻着像...糖醋鲤鱼，咱家莴苣熟了吗？”
鱼香肉丝，属于川菜，辣度较低，偏酸甜口。
“这道菜叫鱼香肉丝，酸甜鲜嫩，黏滑开胃。
屋后菜园内的莴苣还没熟，种糖蔗那户人家，他家莴苣熟了，今天查验完治疗效果，他砍了十根莴苣，装袋让我带回家。
下午，豆子来了，问我要不要两家一起炸馓子，我给回绝了。
家里就你和我两个人，吃不了多少馓子的，抽空和一盆面，炸一袋馓子就成。”
“哥，啥时候炸馓子？我帮忙烧火。”
沈青思索一番，“今天周二，22号周六炸吧，23号和收购商去陶洼，把黑鱼捞上来卖了。”
“咱家要起鱼了？”
“嗯！”
“好耶！”沈小花激动跺脚，“到时候，我拉着小美，在岸边捡小鱼，晒干后，给小狸当零嘴。”
锵---
沈青挥动锅铲，将菜铲到大碗中，“小花，你先去放书包，洗完手，便能直接吃饭了。”
“成。”
沈小花快速冲出厨房，沈青则揭开大锅的锅盖，拿起烙饼、红薯、鸡蛋，放进笸箩内，撤掉箅子，着手盛高粱粥。
须臾，所有饭菜全被端到了矮桌上，沈小花落座后，拿起筷子，夹了一撮鱼香肉丝品尝。
汤汁酸甜润滑，木耳爽脆，莴苣条外韧内脆，肉丝咸嫩。
“唔，酸酸甜甜，很开胃欸。”
沈小花一口烙饼，一口鱼香肉丝，吃得倍开心。
沈青也尝了尝，酸甜适中，汁鲜味美，虽然没有前世在川菜馆吃到的正宗，但是也蛮好吃的。
传说，鱼香肉丝中的鱼香，来源于‘泡椒’。
说陶坛内除了辣椒、卤水外，还会放一些小鱼，久而久之，泡椒就染上了鱼的味道。
当然，还有一种说法，称泡椒炒过后，像鱼儿一样好吃。
泡椒，味道太窜，受众有明显区域限制，因此，这道菜往外传播时，泡椒渐渐被豆瓣酱、酱豆、辣椒酱所代替。
沈青朝大黄丢了一张烙饼，给小狸剥了一颗鸡蛋，便拿起了筷子。
饭罢！
沈小花回卧室看书。
大黄溜进了小木屋，双眼紧闭，外面一有动静，它的耳朵就会颤上一下。
小狸蹲在箱柜上舔毛，沈青洗漱一番后，钻进了被窝。
喵---
小狸跳到枕头旁，缩成一团睡下了。
……
翌日，晴！
清晨，阳光刺透薄雾，微风拂面，带来一股湿冷的寒意。
电线上的麻雀，敛翅缩脖，变成一个个棕褐色绒毛球。
小狸蹲在电线正下方，尾巴轻扫地面，杏仁眼亢奋地盯着麻雀。
它想...顺着木柱，爬上棚架，跳到仓库屋顶上，踩着茅草排，来到离电线最近的地方，纵身一跃，于空中抓住麻雀，落地后，叼到一旁把玩。
小狸没有这样做，一因，路线太绕，前方没有遮挡物，成功捕捉麻雀几率较小，二因，主人交代过电线是危险物，要远离它。
沈青收拾完厨房，瞧见小狸甩尾巴扫地，笑道：“甭看了，去玩猫爬架吧。”
喵呜，小狸溜向猫爬架，先用缠绕在木柱上的麻绳，磨了磨爪子，再爬上圆盘舔爪子。
圆盘内铺有布垫，太阳一照，柔软又暖和，小狸白天特爱躺在上面。
猫爬架，摆在了屋檐外，若是下雨、下雪了，就把它挪到屋檐下。
嘎吱---
沈青打开仓库，取两个大号背篓和六个箅子，来到了东厢房。
箅子，由竹板纵横交错编成，有大、中、小三个型号，每一型号有两个箅子。
沈青先将小号箅子放入背篓中，挑选几盆叶绿花茂的春兰，塞进箅子的网格内，塞满，再平着放入中号箅子。
沈青不停地重复着放箅子-塞花卉的操作，将两个背篓装满，拢共装了24盆花。
值得一提的是，小莲们，先倒出一大半的水，再被塞进大号箅子的网格。
接着，沈青从仓库推出二八大杠，用粗麻绳＋铁棍，将两个背篓绑在车后座的两侧。
无底篮筐，一个套一个摞一起，绑在背篓后侧。
马扎、系有麻绳的木板，放进了车篮，叮嘱大黄看好家后，便骑车离开了小院。
雾，还未完全散尽，沾了湿意的风，像冷刀子一般，刮得人肌肤生疼。
好在，沈青穿得厚，帽子、口罩、手套、护膝，全戴着呢，是以不觉得有多冷。
护膝，是妗子张桂玲做的，拢共做了三双，许保康、许玉娟各一双，剩下一双...经沈小花的手，收进了沈青的箱柜。
护膝，由围脖＋棉花＋松紧带制成，保暖、挡风，还不限制膝盖活动。
辘---
车轮碾压煤渣路，缓缓朝西驶去，道路两旁的景物，则尽数往后退。
如！
为了争抢一根粗树杈，而奋力拔河的两个老妪，落于村户屋檐下，疯狂啄食菜籽的麻雀，你追我赶，嬉戏打闹的孩童，拎着两条大花鲢，行色匆匆的中年男子......
花鲢和白鲢，同为鲢属，长得却很不一样。
白鲢，头小，鳞片发白，体宽肚扁，鱼鳍灰红，肉质松散，小刺较多。
花鲢，头大，会占身体的1/3，甚至更多，鳞片细小，身上有淡黑色斑点，鱼鳍灰黑，鱼头富含胶原蛋白，适合清炖或者剁椒鱼头，鱼肉细嫩鲜美，还没有腥味，适合红烧和清蒸。
市面上，花鲢要比白鲢贵一倍。
良久，薄雾散尽，阳光变得刺眼起来时，车轮下的路，由‘柏油路’改成了‘土路’。
沈青蹬动脚蹬子，略过一个个土丘，于野集出入口，跳下了自行车。