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第十二章 涮羊肉(二)(2/2)

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羊肉不能有膻味,所以不能直接吃外地的羊肉,过去有钱人家都会在府上养几天再宰杀,一是为了新鲜,而是让羊适应当地的环境,死的才痛快,要是死的太紧张,肉质就会发紧,且有淡淡的膻味去不掉。

今天这趟没白跑,他都不知道多久没吃过这么讲究的涮羊肉了,心里默默给唐老爷子抱拳:对不住了老爷子,这好东西讲究先来后到,谁让您老没及时打电话预留呢。

唐家跟林家算是世交,据说唐雎的太爷爷就在林家做主厨,后来在林家的扶持下开了家属于自己的饭馆儿,后来赶上乱世,饭馆儿没保住,唐雎的爷爷跟着林剑的爷爷去了军队,还给几位牛气冲天的大人物管理过炊事班。

不管如何,两家的情谊倒是维持了下来。

很快,切得了羊肉,准备工作也算是做完了,可以开吃。

其它的配菜食材早都准备好了,唐雎一招呼,就有后厨的小学徒端了出来,服务员早就下班回家了。

唐雎作为半个主人,率先举杯,准备来一套祝酒词,“来来来,这大半夜也没啥好准备的,主要是来的太匆忙,下次提前告诉我一声,我好好弄一桌,请几位美女尝尝我的手艺。”

林剑瞧他眼睛就没离开过方朵朵,帮着助攻道,“是几位都请啊?还是只请某一人?”

林霏雨左看看右看看,捂着小嘴偷乐,看样子她是乐见其成。

方朵朵一点都不含糊,“当然要带着大家一起请,以后想请我吃饭有的是机会”

这话一出,唐雎的嘴角都快咧到脑袋后面去了,“对,对,对,机会有的是”

林剑笑了笑,凡事都得讲个循序渐进,急于求成可不行,心急吃不了热豆腐嘛。

反正看两人此时的态度,估计这事错不了。

于是他伸手一招呼,“行了,咱们开吃,水都开了”

唐雎更是痛快,直接一盘子肉推入锅中,绕着过边转了一圈,保证每个方向都有肉,紧接着又是一盘子。

短短十几秒时间,林剑早就忍不住咽口水了,一筷子下去,数不清多少片肉,沾着调好的酱料,一口塞入口中。

羊肉的鲜嫩糅合了芝麻的酱香,最重要的是那股子满足感,就是一个字爽!

唐雎也来了一块子,还没咽下去呢,就冲着方朵朵显摆道,“你们仔细品这酱料,这是我的独家秘制,先用汤匙将红豆腐乳和腐调和成稀糊状,将调和好的腐里加入蚝油和韭菜花,最后拌入化开的芝麻酱,加少许盐、白砂调匀而成。

瞧见那盘辣椒油了吗?也是现炸的,想吃辣的自己兑。”

林剑习惯性的开怼,“什么你的独家秘制,咱们老京城人吃涮羊肉不都是这一套酱?”

唐雎梗着脖子,“你懂个屁,每一样的比例都是有讲究的,腐乳多了咸,耗油多了腻,稀里糊涂乱搁一通,岂不是抢了主角羊肉的味道?”

林剑忙着吃肉,哪有功夫跟他辩论,夹着筷子摆手道,“行,说吃的说不过你。”

吃了羊肉,接下来就是毛肚,按电视剧分角色来比喻,羊肉就是主角,毛肚就是配角,必不可少,少了不就成爱情小电影了吗?

深色的羊毛肚很新鲜,因此下锅时间一定要短,讲究七上八下,时间一长就老,咬都咬不动,白白浪费。

毛肚吃的就是爽脆感,不脆了咬不动了跟橡皮筋似的,难以下咽。

几个姑娘还在细嚼慢咽呢,林剑这边小半盘子毛肚都咽下去了,那架势跟几天没吃饭一样。

一边吃一边喊爽,可惜一会儿还要开车把妹妹她们送出去,这要是来瓶冰镇啤酒,那滋味儿赛过活神仙。

唐雎也没喝,可能是为了在方朵朵面前展示自己的光辉形象,故意拘着呢

对此林剑是赞同的,等生米煮成了熟饭,想怎么吃都可以。

吃了个半饱,林剑一如既往的开始照顾妹妹,一会儿给她涮毛肚一会儿给她涮蔬菜、冻豆腐之类的,林霏雨身前的酱料碗就没空过

看在眼中的几位室友,除了羡慕就是嫉妒,但又不能做什么,只能化悲痛为食欲,吃他娘的

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