第554章 王府井东来顺（2/2）

百年东来顺，见证了城市的历史变迁，承载着无数人的美好回忆。它以精湛的技艺、优质的食材、独特的风味和诚信的经营，成为中国餐饮行业的一面旗帜。在未来，东来顺必将继续传承与创新，续写这一涮肉传奇，让老北京的味道永远飘香。

进入饭店后，领位马上过来，问清楚了包间号，就带他们去了包厢。

三楼3018包间是一个双桌包间，一个休息区，两张十人桌。

东来顺，作为中华老字号，在餐饮界久负盛名，其涮羊肉更是誉满京城。选择东来顺涮羊肉包桌，就如同开启一场穿越时光的美食之旅，能让人尽情领略老帝都的独特风情与温情韵味。

当热气腾腾的铜锅端上桌，这场味蕾盛宴便正式拉开帷幕。东来顺的铜锅，造型古朴典雅，中间烧着炭火，火苗蹿动，将锅里的清汤渐渐煮沸。清汤看似简单，实则大有讲究，以姜片、葱段、枸杞等为配料，既能提鲜，又能最大程度地保留羊肉的原汁原味。

涮羊肉的主角——羊肉，是东来顺的一大招牌。精选内蒙古锡林郭勒盟的优质羊肉，那里水草丰美，养育出的羊肉肉质鲜嫩、无膻味。厨师们刀工精湛，将羊肉切成薄厚均匀的薄片，每一片都纹理清晰，犹如精美的艺术品。夹起一片羊肉放入锅中，只需轻轻一涮，羊肉瞬间变色，入口鲜嫩爽滑，醇厚的肉香在口中散开，让人回味无穷。

除了美味的羊肉，东来顺涮羊肉包桌还搭配了丰富多样的配菜。新鲜脆嫩的蔬菜，吸饱了羊肉的汤汁，别有一番风味；爽滑劲道的粉丝，在锅中煮至透亮，入口即化；还有特色的麻酱烧饼，外皮酥脆，内馅绵软，搭配着浓郁的麻酱，一口下去，满嘴留香。

当然，东来顺涮羊肉的灵魂还在于那独特的调料。传统的二八酱，由八成芝麻酱和二成花生酱调制而成，再加入韭菜花、腐乳、辣椒油等调料，按照个人口味随意调配。那浓郁醇厚的酱料，与鲜嫩的羊肉相得益彰，将涮羊肉的美味提升到了一个新的高度。